Comme sa proche cousine la tartiflette, la croziflette est une recette typiquement savoyarde qui évoque les repas au coin du feu, les joues rouges avivées par une longue balade dans la neige ou une journée de ski. Confectionnée à base de pâtes natures et au sarrasin coupées en petits carrés que l'on appelle des crozets, la croziflette s'accompagne de jambon cru, lui aussi finement tranché et d'un reblochon bien affiné à la robe onctueuse et dorée. Selon les goûts, on peut y ajouter des oignons ou un peu de crème fraîche. Le tout est à passer délicatement au four pour un plat croustillant et fondant.
