Abricots rôtis à la lavande

Dessert

4 parts

moyen

31 min

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Ingrédients

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 6 mn
• 500 g d'abricots au sirop ou frais
• 50 g de beurre
• 70 g de cassonade
• Le jus d'un citron
• 1 pincée de lavande séchée

Pour la glace au yahourt:

• 4 yaourts au lait entiers
• 80 g de sucre
• 80 g de crème fleurette

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Préparation

• Pour la glace au yahourt;
  
  
  
  verser les yaourts bien égouttés, le sucre et la crème fleurette dans le bol de la sorbetière
  Mélanger le tout de façon homogène
  Faire prendre en suivant les indications de l'appareil
  
  
  Laver les abricots et les dénoyauter
  Faire fondre le beurre dans une poêle
  Verser la cassonade en pluie
  Faire cuire très doucement jusqu'à obtention d'un caramel blond
  Ajouter les demis abricots
  Verser le jus de citron
  Ajouter la lavande
  Couvrir et laisser cuire à feu doux en arrosant d'eau de temps en temps
  Présenter les abricots encore tièdes en une couronne sur chaque assiette
  Déposer une boule de glace au yaourt au centre
  Servir sans attendre

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