Bavarois aux 3 chocolats

Ingrédients

Pour la génoise au chocolat noir:

• 80 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 20 g de cacao non sucré
• ½ cuillère à café de levure chimique

Pour le bavarois chocolat blanc:

• 20 cl de lait
• 3 jaunes d’oeufs
• 45 g de sucre en poudre
• 200 g de chocolat blanc
• 20 cl de crème liquide 35% MG
• 3 feuilles de gélatine

Pour le bavarois chocolat au lait:

• 20 cl de lait
• 3 jaunes d’oeufs
• 45 g de sucre en poudre
• 200 g de chocolat au lait
• 20 cl de crème liquide 35% de matière grasse
• 3 feuilles de gélatine