Name: Biscuit de savoie aux framboises glaçage royal à l'eau de rose
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 oeufs; 250 g de sucre; 250 g de farine " ou 125 g de farine + 125 g de fécule de maïs; 125 g de framboises " fraîches ou surgelées; 1 blanc d'oeuf; 150 g de sucre glace; 1 cuillère à café de fécule; 1 cuillère à soupe d'eau de rose; 1 goutte de colorant rouge pour la coloration du glaçage

Biscuit de Savoie aux framboises glaçage royal à l'eau de rose

Dessert

4 parts

15 min

25 min

facile

780 Kcal

Ingrédients

Pour le biscuit de Savoie :

8 oeufs
250 g de sucre
250 g de farine " ou 125 g de farine + 125 g de fécule de maïs
125 g de framboises " fraîches ou surgelées

Pour le glaçage royal à l'eau de rose:

1 blanc d'oeuf
150 g de sucre glace
1 cuillère à café de fécule
1 cuillère à soupe d'eau de rose
1 goutte de colorant rouge pour la coloration du glaçage

Coût estimé: 3.46€ (0.87€/part)

Préparation

Pour le biscuit de Savoie, séparez les blancs des jaunes. Dans une jatte battre les 8 jaunes avec les 250 g de sucre jusqu'au blanchissement.
Dans une autre jatte montez en neige les 8 blancs d'oeufs il faut qu'ils soient très fermes.
Tamisez la farine puis la mélanger délicatement à la précédente préparation
puis incorporez délicatement la moitié des blancs d'oeufs montés en neige puis terminer en ajoutant la deuxième moitié des blancs.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettre à cuire four préchauffé à 160 ° pour 25 minutes de cuisson.Démouler sur une grille puis le laisser refroidir.
Pour le glaçage royal à l'eau de rose, dans une casserole mettre à chauffer sur feu très doux le blanc d'oeuf mélangé au sucre glace et à la fécule , fouettez 12 minutes environ jusqu'au doublement de volume .
Stoppez la cuisson et ajoutez l'eau de rose et le colorant.Versez sur le gâteau puis le déposer au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 780Kcal

Glucides: 146.1g
Lipides: 10.9g
Gras sat.: 2.8g
Protéines: 20.8g
Fibres: 4.5g
Sucre: 102.2g
ProPoints: 21
SmartPoints: 35

Information nutritionnelle pour 1 portion (307g)

Sans lactose

L Le journal gourmand de Sacha

Photos

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