Biscuit de Savoie

Préparation

• • Préchauffer le four à 180°C.
  
  • Séparer les blancs des jaunes.
  
  • Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
• Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena et éventuellement la vanille en poudre.
  
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  
  Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.
• Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
  
  • Faire cuire 25 minutes à 180°C puis monter la température à 200°C et poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes ( + ou - selon les fours).
  
  Laisser refroidir dans le moule à température ambiante.
  
  Bon appétit!