Biscuit de Savoie spécial Pâques

Préparation

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  Faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol mélangeur pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez d'un coup la farine et la fécule tamisée et continuez à mélanger pendant 3 minutes.
  
  Prélevez le zeste du citron et mixez-le pour obtenir une poudre (ou râpez le avec une fine râpe). Ajoutez-le à la préparation.
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  Préchauffez le four à 180°.
  
  Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange précédent.
  
  Versez la préparation dans un joli moule beurré.
  
  Enfournez pour 25 minutes.
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  Laissez refroidir et démoulez le biscuit. Décorez-le comme vous aimez.
  
  Servez-le avec une crème anglaise ou du chocolat fondu avec un peu de crème liquide.