Biscuits secs d'anis de cardamome et de canelle ( kaaks )

Name: Biscuits secs d'anis de cardamome et de canelle ( kaaks )
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de farine; 1 verre à thé dhuile; 2 verres à thé de sucre en poudre; 0/5 verre de graines de sésame; 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre; 2 cuillères à soupe de cumin noir; 2 cuillères à soupe danis en poudre; 1 cuillère à soupe de fenouil brouillées; 1 cuillères à café de cannelle; 0/5 sachet de levure chimique; 2 pincés de pistil de safran pur; 1 cuillère à café de levure boulangère; Eau tiède

Dessert

facile

1 h 10 m

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson45 min

Dans un verre, diluer la levures dans une petite tasse d'eau laisser lever pendant 15 minutes environ à l'abri du courant d'air.Dans un grand plat gassâa ( plat en terre cuite marocain),mettez la farine tamise en fontaine avec tous les ingrédients , lhuile, le sucre,cumin noir, les graines de sésame, cannelle, la cardamome, lanis, la levure chimique et la levure boulangère.
Pétrir le tout jusqu'à formation d'une boule pendant environ 30 minutes en ajoutant peu à peu l'eau tiède ( prendre en considération la qualité de votre farine a absorber les liquides ), jusqu'à ce que la pâte ne colle pas plus et qu'elle soit et malléable.

Diviser la pâte en plusieurs boule, étalez au rouleau les boules de pâte, découper à laide dun verre où d'un découpe à pâte rond et recouper le centre avec un emporte pièce plus petit
Décorez les anneaux en pratiquant des petites entailles sur les cotés à laide dun couteau bien aiguisé.

Disposez sur une plaque couvert de papier sulfurisé

Laisser lever dans un endroit chaud à l'abri du courant d'air environ mn0 mn mn mn.

Badigeonner à laide dun pinceau avec le jaune d'uf battu
Préchauffer le four à 180° et enfourner et faire cuire 20 a 25 min.

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