Bouchées de chocolat aux roses des sables.
Ingrédients
7
Pour une 20taine de bouchées :
Roses des sables au caramel :
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Préparation
Préparation45 min
Cuisson10 min
- Je vous propose aujourdhui, une autre version des bouchées de chocolats plus destinée aux enfants.
Cela ne veut nullement dire que les adultes en sont exclus.
Au contraire : pour eux, cest une version très régressive à mettre les papilles en émoi.
Jai fait mes bouchées au chocolat au lait et fourrées aux roses des sables . Cest à dire des cornflakes enrobés de caramel.
Nous avons donc : le moelleux du chocolat, la douceur du caramel et le croquant des cornflakes.
Pour le caramel ; vous avez le choix entre faire un vrai caramel maison ou ma version express : les barres chocolatées (comme Mars ou Lion) fondues.
Au niveau des quantités, comme lors de la précédente recette, je ne pourrai vous donner les ingrédients au gramme près, car cela dépend de vos moules et des quantités que vous allez y mettre.
Pour obtenir le meilleur résultat, il faut opérer en plusieurs fois :
Remplissez les empreintes des moules dune couche de chocolat.
Laissez sécher.
Fourrer.
Fermer avec une deuxième couche de chocolat.
Le chocolat au lait est moins facile à travailler que le chocolat noir.
L'huile dans le chocolat le rend plus fluide et plus facilement malléable.
MÉTHODE :
Mettez les 2/3 de la tablette de chocolat à fondre avec 2 cuillères à soupe et demie dhuile au bain-marie.
Étalez le chocolat fondu dans votre empreinte avec un pinceau.
Vérifiez quil y en a partout et jusquau bord.
Pour le chocolat au lait, étalez épais ( surtout si vos empreintes ne sont pas lisses : en forme de roses par exemple) Mettez vos moules à l'envers et placez-les sur une grille pour évacuer le surplus.
Mettez-les ( à l'endroit) un petit moment au frigo pour faire durcir le chocolat.
Roses des sables :
Écrasez les cornflakes.
Surtout faites attention à ne pas les réduire en poudre.
Faitesle à la main.
Faites fondre les barres chocolatées avec le beurre au bain-marie.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Versez le chocolat fondu sur les cornflakes.
Mélangez avec précaution.
Laissez refroidir un petit moment ( sans laisser le caramel durcir).
Faites fondre le reste de chocolat avec de lhuile.
Remplissez les empreintes de rose des sables.
Versez la 2ème couche de chocolat.
Assurezvous que le chocolat est bien étalé dun bord à lautre.
Remettez un moment au frigo.
Laissez au frigo plusieurs heures pour que lempreinte tienne bien.
Démoulez avec précaution.
SAVOUREZ !
Pour celles et ceux qui nont pas de moules en silicone ou dempreintes spéciales chocolat , quà cela ne tienne :
vous pouvez utiliser de petites caissettes en papier ( en aluminium de préférence) que vous doublerez.
Cela permettra à la caissette de garder sa forme sous le poids du chocolat.
Astuces :
Vous pouvez faire fondre le chocolat ou les barres chocolatées au micro-onde :
Mettez vos barres ou votre chocolat + lhuile ou le beurre dans le micro.
3 fois 1 minute à une puissance de moins 600 watts.
A chaque arrêt, mélangez votre chocolat pour vérifie
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Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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