Brownies au chocolat blanc & aux framboises

Préparation

• Préchauffez le four à 180° C.
  Beurrez et farinez un moule carré antiadhésif. Réservez.
• Faites fondre la chocolat blanc au micro-ondes ou sur bain-marie (selon ce que vous préférez). Laissez refroidir à température ambiante.
• Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et le sel.
  Dans un autre saladier, mélangez le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
• Ajoutez les œufs, la vanille et l'extrait d'amande amère.
  Ajoutez ensuite le chocolat fondu en mélangeant juste assez pour combiner.
• Incorporez les pépites de chocolat à la cuillère, puis les framboises surgelées en mélangeant doucement jusqu'à ce que les fruits soient bien répartis dans la pâte.
• Versez le mélange dans le moule couvert de papier sulfurisé et lissez la surface.
• Faites cuire durant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les côtés soient légèrement dorés et qu'un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes collées (c'est ainsi que le brownies sera bien moelleux).
  Laissez refroidir complètement avant de couper en carrés.
  Conservez à température ambiante.