Bûche de Noël aux deux chocolats et clémentines

Préparation

• Faites fondre 30 gr de beurre.
  Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et montez les blancs en neige ferme.
• Mélangez ensemble la farine et la fécule et incorporez la moitié de cette poudre au mélange oeuf/sucre, puis versez-y le beurre fondu et la levure.
• Incorporez petit à petit les blancs d'oeufs et la poudre en formant des crêtes.
  
  Préchauffez le four therm 7/8
• Tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
  Versez-y la pâte et étalez-la à l'aide d'une spatule.
  
  Enfournez 10 mn.
• Posez un torchon humide sur la pâte et retournez la plaque.¨
  Otez le papier cuisson.
  Cassez les chocolats en morceaux.
  Faites fondre 100 gr de chocolat noir avec 2 c à s de crème liquide dans une casserole.
  Etalez-en une fine couche sur toute la surface du biscuit à l'aide d'une spatule.
• Faites fondre le chocolat blanc avec 4 c à s de crème liquide.
  Etalez le chocolat noir en fine couche sur le chocolat blanc.
• Roulez le biscuit à l'aide d'un torchon humide.
  Faites fondre le reste de chocolat noir avec 3 c à soupe d'eau;
  Nappez-en la bûche
  Coupez les extrémités en biseau et mettez-le au frais.
  Pelez les clémentines à vif. Séparez les quartiers les uns des autres en retirant les membranes blanches.
  Au moment de servir, décorez votre bûche.
  BONNE DEGUSTATION