Ptitchef

Bûche Mont d'Or

Une Bûche moelleuse à souhait!

Dessert
6 parts
20 min
10 min
facile
585 Kcal

Ingrédients

6

Pour La génoise:

Pour La mousse:

Coût estimé: 6.35 (1.06€/part)

Préparation

  • Pour La génoise:
    Monter 4 blancs en neige, ajouter 100 g de sucre, le zeste d'un citron, incorporer les 4 jaunes et 100 g de farine tamisée.
  • Étaler sur une plaque et faire cuire 10 minutes à 180°. A la sortie du four
    déposer un linge humide sur la génoise.
  • Pour La mousse:
    Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Battre quelques instants 250 g de fromage blanc. Réserver.
  • Fouetter vivement 2 jaunes avec 75 g de sucre. Réserver.
    Faire chauffer 20 g de jus de fruits de la passion (ou exotiques), faire dissoudre la gélatine.
  • Battre en chantilly 30 cl de crème, ajouter au fromage blanc avec les jaunes au sucre, et le jus de passion dans lequel est la gélatine.
    Réserver.
  • Décoller la génoise du papier et étaler 150 g de confiture d'abricots, puis la mousse et rouler, garnissez là avec la mousse restante et des copeaux de chocolat!!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 585Kcal
  • Glucides: 68.4g
  • Lipides: 27.7g
  • Gras sat.: 16.4g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 54.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 27
Information nutritionnelle pour 1 portion (243g)
Sans fruit à coque


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Photos

Bûche Mont d'Or
Bûche Mont d'Or - photo 2
Bûche Mont d'Or - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Sauternes Bordeaux, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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