Cake à l'ananas et au rhum

Préparation

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  Préchauffer le four à 180°C.
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  Dans un saladier, faire macérer l'ananas coupé en morceau avec 1 cuillère à soupe de rhum le temps de préparer la pâte.
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  Dans un autre saladier, fouetter les œufs et le sucre puis incorporez la farine et la levure. Faire fondre le beurre et verser le dans la pâte. Mélanger
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  Égoutter les morceaux d'ananas. Mixer la moitié et verser la purée dans la pâte ainsi que la cuillère à soupe de vanille liquide. Remuer délicatement et ajouter le reste de l'ananas.
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  Verser le tout dans un moule beurré et fariné et mettre à cuire pendant 45 minutes. A la sortie du four, mettre 1 cuillère à soupe de rhum.
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  Attendre que le cake soit bien refroidi avant de le démouler et de le couper. Sinon, ça donne ça! On fera mieux la prochaine fois. Heureusement, ça n'enlève rien au bon goût de ce gâteau!