Cake dattes, miel et lait de coco

Préparation

• Laisser mijoter 1/2 heure à feu doux comme pour une confiture puis réserver.
• Battre au fouet 100 g de beurre avec 100 g de sucre jusqu'à obtention d'une crème lisse.
• Ajouter un par un 2 œufs puis incorporer 250 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique.
• Délayer cette pâte avec 1/2 boite de lait de coco en vérifiant toujours la consistance puis incorporer la pâte de dattes que vous avez réservée.
• Mettre l'appareil dans un moule beurré et enfourner dans un four pré-chauffé à 150°C pendant 40 minutes en surveillant la cuisson.
• Glacer et décorer.