Cakes banane lait de coco chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).
• Faire fondre la grosse noix de beurre dans une poêle et y déposer les bananes coupées en rondelles.
• Saupoudrer de cassonade, mélanger délicatement puis laisser 5 minutes sur feu doux. Laisser refroidir.
• Dans un saladier, fouetter le sucre semoule et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter le lait de coco, le beurre fondu, mélanger à nouveau avant d'y ajouter la noix de coco râpée, le chocolat et les bananes caramélisées.
• Mélanger délicatement puis verser dans un moule à cake beurré et fariné (ou des petits moules).
• Enfourner 1 heure pour un grand cake ou 30 minutes pour des petits. Vérifier la cuisson avec un couteau.