Charlotte au chocolat revisitée

Préparation

• Faire fondre le chocolat au bain marie.
  
  
  
  Fouetter les jaunes et le sucre pour les blanchir.
  
  
  
  Ajouter le chocolat au mélange jaune sucre et bien mélanger.
  
  
  
  Monter les blancs en neige.
  
  
  
  Ajouter le manor au chocolat.
  
  
  
  Incorporer les blancs en neige délicatement au mélange chocolaté.
  
  
  
  Tapisser votre moule de papier transparent.
  
  
  
  Dresser les biscuits tout autour du moule (j'ai utilisé un moule à soufflé en métal).
  
  
  
  Remplir le moule à moitié avec la mousse.
  
  
  
  Mettre au couche de biscuit sur la mousse et remettre de la mousse jusqu'en haut des biscuits.
  
  
  
  Terminer par une couche de biscuit.
  
  
  
  Rabattre le film plastique pour bien serrer la charlotte et poser un poids dessus.
  
  
  
  Mettre au frigo.
  
  
  
  L'idéal est de la préparer la veille, comme je l'ai faite l'après midi pour le soir elle manquait un peu de tenue.