Préparez d'abord la crème mousse au chocolat : Cassez le chocolat en carrés et faites-le fondre doucement au bain-marie avec le beurre. Séparez les jaunes des blancs et montez-les en neige ferme.
Lorsque le chocolat est bien lisse, retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs un à un en prenant soin de bien les mélanger avec le chocolat.
Dés cette opération terminée, ajoutez les blancs en neige et avec une spatule en bois soulevez les de haut en bas (et non pas en tournant)en mélangeant bien, cette façon de faire évite de casser les blancs. Laissez cette crème au chocolat au frigo quelques minutes.
Pendant ce temps, mettez un peu d'eau minérale et versez le kirch en mélangeant. Imbibez les biscuits roses un à un côté rose et non pas côté blanc, ceci très rapidement.
Mettez-les un à un dans la verrine de votre choix en les maintenant avec les doigts.
Reprenez la crème au chocolat et à l'aide d'une cuillère à soupe mettez délicatement la crème qui est déjà un peu prise au milieu des biscuits roses.
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