CHARLOTTE AUX 2 CHOCOLATS

Préparation

• Faites chauffer l'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre puis laissez refroidir et ajoutez le rhum.
• Trempez les biscuits et tapissez le fond du moule puis les bords, côté bombé vers l'extérieur.
• Faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec 30 g de beurre puis ajoutez 40 g de sucre.
• Faites fondre en même temps le chocolat blanc avec 20 g de beurre,et ajoutez 20 g de sucre.
• Montez les blancs d’œufs en neige très ferme, incorporez-en la moitié au chocolat noir et l'autre au chocolat blanc.
• Versez alternativement une couche de mousse au chocolat blanc puis noir pour remplir la charlotte.
• Terminez par une couche de biscuits imbibés, couvrez et mettez au réfrigérateur une nuit.
• Avant de servir, démoulez la charlotte et couvrez-la de copeaux de chocolat.