Cigares aux fruits secs

Name: Cigares aux fruits secs
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 10 feuilles de bricks; 100g de noisettes (jai mis des noix); 100g damandes; 50g de pignons (jai mis des pistaches); 100g de pistaches; 1 orange non traitée; 2 c à s de miel; 6 c à s deau de fleurs doranger; 2 jaunes dufs; 400g de sucre (jai mis 300g); 50g de beurre

Dessert

6 parts

moyen

1 h 5 m

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Préparation

Préparation45 min

Cuisson20 min

Prélever le zeste de lorange avec un zesteur et le couper finement.
Verser le sucre dans une casserole et larroser avec 20 cl deau.
Porter à ébullition puis ajouter le miel, leau de fleurs doranger et le zeste dorange.
Laisser cuire ce sirop jusquà épaississement.
Réserver.
Faire griller à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif les amandes et les pistaches.
Mixer tous les fruits secs, puis les mélanger avec les jaunes dufs et 3 c à s de sirop.
Pétrir cette pâte à la main et façonner des petits rouleaux en forme de cigares.
Couper les feuilles de bricks en deux.
Déposer au centre de chaque demi-feuille un cigare de pâte ensuite lenvelopper.
Préchauffer le four à 180° th6.
Recouvrer la plaque du four de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Badigeonner chaque cigare de beurre et les déposer sur la plaque.
Enfourner et laisser cuire pendant 15 min (selon le four).
Les cigares doivent être bien dorés.
Concasser les pistaches.
Laisser refroidir un peu les cigares, les tremper dans le sirop
et les rouler dans les pistaches concassées.
Pour que les cigares soient bien croustillants
il faut les badigeonner en entier de beurre fondu.

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