Couper en lamelles 3 pommes, mettre dans un saladier et arroser d'une cuillère à soupe de calvados.
Dans un autre saladier verser 150 g de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 3 jaune d’œuf, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 12 cl d'eau tiède, mélanger le tout au fouet.
Battre les 3 blancs en neige, et les incorporer doucement à la préparation.
Mettre les pommes dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre ou dans un moule à manquer beurré.
Verser la préparation sur les lamelles de pommes et mettre au four pendant 20 minutes .