Clafoutis de pruneaux au Patxaran, façon Alain Ducasse

Name: Clafoutis de pruneaux au patxaran, façon alain ducasse
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 400g de pruneaux (très gros, 29); 2 sachets de thé (perso une boule à thé de Rooibos, thé vert); 40g de farine; 2cs de sirop de riz (perso sirop de rose et gingembre); 2 oeufs; 25cl de lait entier; 1 petit verre d'Armagnac (perso 50ml)

Le pruneau contient beaucoup de fibres, tout le monde le sait!, mais il apporte aussi du magnésium, du fer et des carotènes antioxydants.
Un clafoutis qui a sa place comme pâtisserie pour un petit déjeuner, mais aussi pour un 4h ou pour un dessert...

Dessert

8 parts

10 min

40 min

facile

Clafoutis de pruneaux au Patxaran, façon Alain Ducasse

votez maintenant
4

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

400g de pruneaux (très gros, 29)
2 sachets de thé (perso une boule à thé de Rooibos, thé vert)
40g de farine
2cs de sirop de riz (perso sirop de rose et gingembre)
2 oeufs
25cl de lait entier
1 petit verre d'Armagnac (perso 50ml)

Préparation

Porter à ébullition une casserole d'eau. Y déposer les sachets de thé.
Retirer la casserole du feu et laisser bien infuser 5 minutes.
Plonger les pruneaux dans ce thé et les laisser gonfler pendant 1h.
Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sirop.
Ajouter la farine.
Verser le lait et le Patxaran et mélanger.
Etape 5
Bien égoutter les pruneaux et les répartir dans le fond du moule.
Verser la crème de clafoutis par dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Servir froid ou tiède.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Conseils et astuces:

NB: J'ai donc remplacé l'armagnac par le patxaran et le sirop de riz pas un autre sirop, le sirop d'amour.
Un clafoutis que je trouve meilleur froid.
La pâte n'est pratiquement pas sucrée mais les pruneaux le sont!
Afin de ne pas vous casser une dent, n'oubliez pas d'enlever les noyaux des pruneaux! Je l'ai fait une fois que les pruneaux avaient bien gonflés dans le thé.
J'ai utilisé une infusion détox: Rooibos, thé vert saveur pêche.

Vous allez aimer

Clafoutis aux cerises, un classique ultra fondant

M Miamponpon

Questions:

Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.