Crème aux citrons et éclats de meringue

Préparation

• Délayez la maïzena avec un peu d'eau. Mettez dans une casserole l'eau, le sucre, le jus des citrons, le zeste d'un citron et la maïzena délayée.
• Portez à ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe (consistance d'une crème).
• Hors du feu, ajoutez les œufs et le beurre coupez en morceaux, mélangez jusqu'à ce que la crème soit homogène. Versez dans des petits verres et laissez refroidir.
• Pour servir, coupez les meringues en petits morceaux déposez-en un peu dans
  chaque verre, saupoudrez avec un peu de cacao puis ajoutez quelques zestes.