Crème brulée au chocolat et piment d'Espelette

Name: Crème brulée au chocolat et piment d'espelette
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g Chocolat noir à 70%; 4 Jaunes d'oeufs; 90 g Sucre en poudre; 25 cl Lait; 25 cl Crème fraîche liquide; 1,5 cuillère à café Poudre de piment d'Espelette; Cassonade

Dessert

4 parts

10 min

45 min

facile

534 Kcal

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Ingrédients

100 g Chocolat noir à 70%
4 Jaunes d'oeufs
90 g Sucre en poudre
25 cl Lait
25 cl Crème fraîche liquide
1,5 cuillère à café Poudre de piment d'Espelette
Cassonade

Coût estimé: 2.88€ (0.72€/part)

Préparation

Préchauffez le four à 100°.
Couper le chocolat en petits morceaux.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Mettre le lait et la crème fraîche dans une casserole et porter à ébullition.
Ajouter le chocolat et le piment d'Espelette et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Verser cet appareil sur le mélange jaunes,sucre et mélanger le tout.
Répartir cette préparation dans des plats individuels pour crème brûlée. Enfourner à bain marie et laisser cuire 45 minutes.
Laisser refroidir. Déposer la cassonade sur chaque plat et faire fondre cette cassonade au chalumeau ou au fer à crème brulée.

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