Crème Brûlée Grenade - Noix de Coco

Préparation

• Ouvrir et retirer les graines de la Grenade.
  Les réserver.
• Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et la crème.
  Laisser frémir. Ajouter le Gingembre, mélanger et laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 90°.
• Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes avec un fouet. Verser la préparation précédente. Mélanger.
• Déposer dans 6 mini ramequins, les graines de Grenade. Verser la préparation, un peu de noix de Coco râpée et mettre au four pendant 25 minutes
• Laisser refroidir et mettre au minimum 2 heures au réfrigérateur.
• Saupoudrer chaque ramequin, de sucre en poudre et passer le chalumeau de cuisine pour les caraméliser.