Crème brûlée vanille-citron vert
Cette crème est un mélange subtil de vanille et de citron vert. Très délicat, pas acide, et très parfait pour un dessert après un repas copieux.
Ingrédients
6
Coût estimé: 2.92Euros€ (0.49€/part)
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Crème brûlée
Préparation
Préparation12 heures
Cuisson10 min
- Porter la crème à ébullition à feu doux avec les gousses de vanille fendues et grattées.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les 3 cuillères à soupe de sucre, le gingembre et le jus du citron vert, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verser la crème chaude (sans la gousse) (le plus lentement possible) sur les jaunes en remuant sans cesse. Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Filmer et mettre au frais toute une nuit.
- Au moment de servir, saupoudrer les crèmes d'une demie cuillère à café de sucre et mettre à griller à 10 cm du grill environ, jusqu'à ce que le sucre caramélise.
- Recommencer en mettant à nouveau une demie cuillère à café de sucre et en faisant rapidement caraméliser.
- Si l'on dispose d'un chalumeau, c'est encore mieux!
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 306Kcal
- Glucides: 10.5g
- Lipides: 26.9g
- Gras sat.: 16.9g
- Protéines: 4.4g
- Fibres: 0.5g
- Sucre: 9.9g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (112g)
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque
Questions
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