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Crème brûlée vanille-citron vert

Cette crème est un mélange subtil de vanille et de citron vert. Très délicat, pas acide, et très parfait pour un dessert après un repas copieux.

Dessert
6 parts
12 heures
10 min
facile
306 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 2.92 (0.49€/part)

Préparation

  • Porter la crème à ébullition à feu doux avec les gousses de vanille fendues et grattées.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les 3 cuillères à soupe de sucre, le gingembre et le jus du citron vert, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Verser la crème chaude (sans la gousse) (le plus lentement possible) sur les jaunes en remuant sans cesse. Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Filmer et mettre au frais toute une nuit.
  • Au moment de servir, saupoudrer les crèmes d'une demie cuillère à café de sucre et mettre à griller à 10 cm du grill environ, jusqu'à ce que le sucre caramélise.
  • Recommencer en mettant à nouveau une demie cuillère à café de sucre et en faisant rapidement caraméliser.
  • Si l'on dispose d'un chalumeau, c'est encore mieux!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 306Kcal
  • Glucides: 10.5g
  • Lipides: 26.9g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (112g)
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque

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Crème brûlée


Photos

Crème brûlée vanille-citron vert
Crème brûlée vanille-citron vert - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:


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Commentaires des membres:

26/09/2016

Tres bon

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