Name: Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ...
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 cl de lait; 25 cl de crème; 3 jaunes d’oeufs battus; 30 g de sucre; chocolat (125 g noir 72%); 40 g de muscavado sugar (ici du light, ou de la vergeoise blonde); 40 g de beurre (salé bien sûr); 40 g de crème liquide; 2 cuillères à soupe de pralin en grain

Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ...

Cette fois, cette crème va vous envoyer au paradis..L'extase garantie de nouveau dès la première cuillère.

Dessert

3 parts

10 min

8 min

facile

832 Kcal

(2/5 - 1 vote)
8

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Ingrédients

25 cl de lait
25 cl de crème
3 jaunes d’oeufs battus
30 g de sucre
chocolat (125 g noir 72%)

Pour le caramel :

40 g de muscavado sugar (ici du light, ou de la vergeoise blonde)
40 g de beurre (salé bien sûr)
40 g de crème liquide
2 cuillères à soupe de pralin en grain

Coût estimé: 3.08€ (1.03€/part)

Préparation

Porter à ébullition 25 cl de lait, 25 cl de crème , puis ajoutez 3 jaunes d’œufs battus
avec 30 g de sucre.
Remettez le tout à feu très doux sans cesser de remuer, et arrêtez la cuisson juste avant l'ébullition.
Ajoutez le chocolat (125 g noir 72%) et laissez fondre 2 minutes avant de mélanger.
Versez dans de petits pots, verres, enfin ce que vous voulez.
Laissez les refroidir et préparez le caramel.
Faites chauffer 40 g de muscavado sugar (ici du light, ou de la vergeoise blonde) 40 g de beurre (salé bien sûr) et 40 g de crème liquide, laissez bouillir 2 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de pralin en grain (environ) et laissez légèrement tiédir avant de verser sur les petites crèmes.
Servez avec des cuillères assez longues pour aller chercher le chocolat tout en ramenant le caramel.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 832Kcal

Glucides: 53.3g
Lipides: 63.3g
Gras sat.: 39.1g
Protéines: 10.7g
Fibres: 2.7g
Sucre: 47.5g
ProPoints: 23
SmartPoints: 41

Information nutritionnelle pour 1 portion (280g)

Sans gluten

Végétarien

Photos

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