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Crumble de Piña Colada en verrine

Name: Crumble de piña colada en verrine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 ananas; 2 gousses de vanille; 2 bouchons de rhum; 50 g de sucre en poudre; 25 g de noix de coco; 100 g de sucre en poudre; 100 g de beurre très froid; 100 g de farine; 50 g de noix de coco

Un dessert au bon goût et parfum qui vous rappellera l'été et les vacances. Le rhum apporte une petite note ambrée sorte de clin d’œil au fameux cocktail et l'alcool évaporé à la cuisson, les enfants et les futures mamans peuvent déguster ce crumble sans problème!

Dessert

3 parts

20 min

1 heure

facile

920 Kcal

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Ingrédients

La compotée à l'ananas :

1 ananas
2 gousses de vanille
2 bouchons de rhum
50 g de sucre en poudre
25 g de noix de coco

Pour la pâte à crumble :

100 g de sucre en poudre
100 g de beurre très froid
100 g de farine
50 g de noix de coco

Préparation

Couper l'ananas en petits dés et les mettre dans une sauteuse avec le sucre en poudre et les gousses de vanille fendues (et légèrement grattées pour en récupérer les graines).
Ajouter le rhum et laisser mijoter à feu doux 1/4 d'heure en remuant de temps en temps.
Répartir la compotée dans des verres.
Préchauffer le four à 200°.
Pour la pâte à crumble :
Mélanger dans un petit saladier le sucre avec la farine et la noix de coco.
Couper le beurre en petits cubes et le mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
Répartir dans les verres sur la compotée à l'ananas et enfourner 15 minutes.
Laisser refroidir et servir seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille par exemple.

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