Crumble de piña colada en verrine

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Dessert

3 parts

facile

1 h 20 m

920 Kcal

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Un dessert au bon goût et parfum qui vous rappellera l'été et les vacances. Le rhum apporte une petite note ambrée sorte de clin d’œil au fameux cocktail et l'alcool évaporé à la cuisson, les enfants et les futures mamans peuvent déguster ce crumble sans problème!

Ingrédients

La compotée à l'ananas :

• 1 ananas
• 2 gousses de vanille
• 2 bouchons de rhum
• 50 g de sucre en poudre
• 25 g de noix de coco

Pour la pâte à crumble :

• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre très froid
• 100 g de farine
• 50 g de noix de coco

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Préparation

• Couper l'ananas en petits dés et les mettre dans une sauteuse avec le sucre en poudre et les gousses de vanille fendues (et légèrement grattées pour en récupérer les graines).
• Ajouter le rhum et laisser mijoter à feu doux 1/4 d'heure en remuant de temps en temps.
  Répartir la compotée dans des verres.
• Préchauffer le four à 200°.
• Pour la pâte à crumble :
  Mélanger dans un petit saladier le sucre avec la farine et la noix de coco.
• Couper le beurre en petits cubes et le mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
• Répartir dans les verres sur la compotée à l'ananas et enfourner 15 minutes.
• Laisser refroidir et servir seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille par exemple.

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