Battez les oeufs au fouet avec le sucre. Ajoutez le yaourt et mélangez.
Versez la farine, le beurre fondu et le lait, finissez avec le zeste du citron et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez le tout dans un moule à manquer. Saupoudrez de sucre roux et de cannelle. Enfournez 40 minutes.
Attendez que le flan soit froid avant de le démouler.
Dégustez le frais et avant de servir, comme le suggère Jeannice, saupoudrez à nouveau de sucre roux et de cannelle pour ajouter un petit peu de croquant.
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