Flan pâtissier sans lactose

Préparation

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  Mettre du papier cuisson sur le fond du moule et mettre de la matière grasse sur les bords.
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  Découper un rond dans la pâte feuilletée de la taille du moule et la déposer au fond du moule.
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  Découper dans le reste du rouleau de pâte feuilletée des bandes de 4cm de large et les déposer sur les bords du moule en les faisant se chevaucher de 1cm à la jointure en 2 bandes.
  Réserver le moule avec la pâte au congélateur.
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  Dans un bol à pâtisserie casser 3 œufs.
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  Ajouter le sucre et mélanger.
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  Ajouter la maïzena et bien mélanger.
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  Ajouter le lait que vous aurez fait chauffer dans une grande casserole avec les graines de la gousse de vanille (ou la vanille liquide) dans le bol à pâtisserie et mélanger.
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  Remettre le contenu du bol à pâtisserie dans la casserole et faire chauffer à feux moyen sa jamais arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe bien puis retirer du feu.
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  Verser la crème végétale dans le mélange épaissi et remuer jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
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  Allumer le four en chaleur tournante sur 180°C. Sortir le moule du congélateur et verser la crème obtenue dans le moule en lissant bien que la hauteur soit homogène.
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  Mettre au four à 180°C pendant 40 minutes.
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  Sortir du four, laisser refroidir puis laisser au frais pendant au moins 4h voir toute une nuit avant de déguster.