Délice de bananes et son coulis de chocolat!!!!

Préparation

• -Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  -Mixer 2 bananes avec le jus de citron.
  - Faire frémir 5 cl de Cointreau avec le sucre et y faire fondre la gélatine préalablement égouttée.
  - Mélanger le tout avec la purée de bananes.
• - Fouetter 25 cl de crème en chantilly et l'incorporer au mélange en 2 ou 3 fois.
  - Mettre 4 cercles en inox sur un papier film et les remplir de mousse.
• - Tapisser les moules avec une feuille de Rhodoïd, plus facile à démouler.
  - Égaliser la surface et mettre au frigo environ 5 heures.
• Le coulis au chocolat:
  - Faire fondre le chocolat avec les 5 cl de crème restante et 5 cl de lait.
  - Rajouter du lait jusqu'à l'obtention de la bonne consistance du coulis
• -Réserver.
  - Couper les bananes restantes en rondelles.
  - Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à revenir les rondelles de bananes saupoudrées d'un peu de sucre.
  - Arroser de Cointreau et flamber
• Au moment de servir, démouler les cercles posés sur l'assiette de service à l'aide d'un sèche-cheveux si vous n'avez pas mis de feuille de rhodoïd.
• Décorer le dessus de rondelles de bananes.
  Entourer de coulis de chocolat et mettre les feuilles de menthe en décoration et les perles chocolatées.