Delice de mousse au chocolat sur biscuit moelleux au chocolat

Ingrédients

Biscuit au chocolat:

• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 50 + 10gr de sucre
• 15gr de farine
• 15gr de cacao en poudre
• 1 blanc d'oeuf

Mousse au chocolat:

• 150gr de chocolat noir
• 300gr de crème fraiche liquide entière bien froide
• 25gr d'eau
• 30gr de sucre
• 1 cuillère à café de rhum

Sirop de rhum:

• 25gr d'eau
• 30gr de sucre
• 1 cuillère à café de rhum