Mettre : la farine , la levure , le sel ,le lait ,l' oeuf le sucre et la fleur d'oranger dans un grand plat creux ou dans le bol du robot.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, puis ajouter le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1 heure .Dégazer la pâte.Fariner légèrement le plan de travail puis étaler en un carré d'environ 50cm /25cm .
Badigeonner la pâte de beurre fondu puis répartir la cassonade puis les pépites de chocolat.Rouler la pâte en boudin .Bien souder le boudin, puis couper en 12 tronçons égaux .
Mettre dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé d'environ 24 cm de côté. Laisser lever 40 minutes puis enfourner a 180° pendant 20 minutes environ.
Préparer le sirop :Porter a ébullition 40 G de sucre avec 4 à soupe d'eau et un bouchon d'eau de fleur d'oranger .
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