Entremet abricot/chocolat praliné

Ingrédients

• de beurre fondu
• ½ c à café de levure chimique
• Pâte d'abricots
• 100 g de purée d'abricots
• 50 g de sucre
• 1/2 sachet agar agar (1/2 cuillère à café)

Mousse de chocolat praliné :

• 100 g de chocolat praliné
• 60 g de chocolat noir
• 40 cl de crème fraîche très froide

Mousse d'abricots :

• 400 g de purée d'abricots
• 100 g sucre
• 20 cl crème fraîche (bien froide)
• 1 sachet d'agar agar (2 g)

Décor :

• Chocolat en poudre
• fleurs en pâte d'amande
• Amandes hachées