Entremet rapide au chocolat de Piroulie

Name: Entremet rapide au chocolat de piroulie
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de biscuits ( biscuit marie, petit beurre, biscuits bretons); 90 g de beurre ou margarine fondue; 75 g de chocolat noir fondu + 25 g de chocolat noir râpé; noisettes, noix (ou amandes effilées) grillées grossièrement concassée (une poignée); 50 cl de crème à fouetter; 50 g de sucre glace; 200 g de chocolat noir à fort teneur de cacao

Dessert

4 parts

25 min

facile

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3

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Ingrédients

Base :

250 g de biscuits ( biscuit marie, petit beurre, biscuits bretons)
90 g de beurre ou margarine fondue
75 g de chocolat noir fondu + 25 g de chocolat noir râpé
noisettes, noix (ou amandes effilées) grillées grossièrement concassée (une poignée)

Crème au chocolat :

50 cl de crème à fouetter
50 g de sucre glace
200 g de chocolat noir à fort teneur de cacao

Préparation

Écraser les biscuits (pas trop fin ): si vous n'avez pas de mixeur , mettre les biscuits dans un sachet de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Placer un carton au fond d'un moule à contour amovible et recouvrir d'une feuille de papier sulfurisée.
Faire fondre le beurre et le chocolat et verser sur les biscuits broyés : bien mélanger, ajouter le chocolat râpé et étaler en tassant au fond du moule à contour amovible (attention c'est la seule partie délicate si vous tassez trop le gâteau sera difficile à couper car la base sera trop dure et sinon il va s'effriter).
Crème mousseuse au chocolat
Battre la crème fleurette en chantilly et incorporer très délicatement le chocolat fondu.
Verser cette crème sur le fond biscuité et décorer avec du cacao, des copeaux de chocolat ou des vermicelles au chocolat, des amandes effilées grillées ou un coulis de framboises.
Placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

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Entremet rapide au chocolat de Piroulie - photo 2

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