Fiadone, un délicieux dessert corse

Ingrédients

• 250 grammes de brousse
• 1 citron
• 3 oeufs
• 100 grammes de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Préparation

• Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez la brousse, le zeste râpé et le jus de citron.
• Fouettez pour obtenir un mélange lisse.
• Montez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Intégrez les blancs en neige dans la préparation.
• Répartissez dans 4 ramequins au préalablement huilés.
• Faites cuire pendant 20/25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

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