Fiadone sauce caramel citron

Ingrédients

• 500 g de brousse fraîche
• 6 oeufs
• 250 g de sucre en poudre
• 1 verre à liqueur d'amaretto ou liqueur de citron ou cédrat.
• un peu d'écorce de citron finement râpé si vous avez

Sauce caramel au citron :

• 100 g de sucre en poudre
• 2 c à soupe d'eau
• le jus d'un citron
• 50 g de beurre froid