Flan à la rose

Dessert

2 parts

facile

14 min

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Ingrédients

• 25 cl de lait entier
• 13 cl de lait concentré sucré
• 2,5 feuilles de gélatine (5 g)
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau de rose
• pistache concassées, colorant rouge, pétales de rose cristallisés (M. de Turenne)

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Préparation

• Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
• Faire bouillir le lait avec la pincée de vanille. Laisser refroidir 15 minutes.
• Ajouter le lait concentré et le sucre.
• Faire chauffer 4 minutes jusqu'à ébullition. Hors du feu.
• Ajouter la gélatine essorée, l'eau de rose et le colorant. Mélanger.
• Verser la préparation dans des ramequins.
• Laisser refroidir puis réserver 2 heures au frais.
• Décorer de pistaches concassées et de pétales de rose cristallisés juste avant de servir.

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