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Flan au chocolat noir

Voici la recette d'un flan tout simple au bon goût de chocolat qui plaira beaucoup aux enfants pour leur goûter.

Dessert
6 parts
15 min
10 min
facile
265 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 3.06 (0.51€/part)

Préparation

  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier avec le sucre et l'agar agar jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faire chauffer le lait puis le verser petit à petit et tout en mélangeant sur le mélange oeufs - sucre.
  • Remettre le tout à chauffer sur feu doux tout en mélangeant sans cesse. Dès que le mélange commence à bouillir, retirer du feu puis ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre.
    Bien mélanger le tout puis verser la crème dans un moule ou dans plusieurs ramequins
  • Laisser refroidir puis mettre au frais 3 à 4 heures avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 265Kcal
  • Glucides: 32.8g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 6.1g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 28.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (139g)
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, peut on le faire a la vanille aussi et dans ce cas là , comment ? merci

Réponse:

Bonsoir, Oui, c'est possible en ne mettant pas le chocolat noir à la fin de la recette mais le flan sera sûrement moins dense. Il faut mettre une gousse de vanille fendue en 2 à infuser dans le lait chaud au moins 15 minutes puis verser le lait vanillé sur le mélange œufs - sucre. Remettre le tout à chauffer sur feu doux jusqu'à l'ébullition puis verser la crème dans un moule et laisser refroidir.




Commentaires des membres:

31/08/2022

Échec cuisant.
J'ai plutôt l'habitude de ce genre de préparation notamment en version crème aux oeufs classique.
Là, avec l'agar agar, j'ai obtenu une consistance hyper épaisse pas du tout appétissante.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Dabri, 29/11/2016

Pas réussi ,l'agar agar n'a pas fondu dans la crême donc crême liquide.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
starsdecuisine, 27/11/2016

Très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
25/11/2016

Très rapide et pratique avec l'agar agar merci

(1) (1) Signaler

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