Flan pâtissier à la courgette aux baies de goji

Préparation

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  Laver la ou les courgettes et couper les bouts. Peler les courgettes, enlever les graines et les couper en gros dés.
  Placer les dés dans une casserole et couvrir d'eau (non salée!).
  Faire bouillir pendant 10min. Egouter.
  Pendant ce temps, préparer la pâte:
  Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la maïzena, le sucre fin, et faire un puits.
  Dans le puits, ajouter les oeufs et mélanger.
  Ajouter le yaourt et mélanger.
  Réserver.
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  Presser légèrement sur les courgettes afin qu'elles rendent un maximum leur eau.
  Les mixer, les ajouter à la préparation (j'ai obtenu 1,4kg) et mélanger.
  Ajouter les raisins secs et les baies de goji et mélanger.
  Beurrer un moule à gâteau, parsemer de sucre fin, enlever l'excédent.
  Verser la pâte dans le moule et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 60min, le temps que le flan soit cuit.
  Laisser refroidir sur une grille et démouler.
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  Placer au frigo une nuit avant de déguster (nous, on n'a pas pu attendre...).
  Un morceau nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges, au choix.