Flan pâtissier à la vanille et confiture d'abricot

Name: Flan pâtissier à la vanille et confiture d'abricot
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de lait; 200 g de sucre; 120 g de maïzena; 2 oeufs entiers + 1 jaune; 2 sachets de sucre vanillé; confiture d'abricot rouge du Rousillon

Dessert

8 parts

20 min

55 min

moyen

Flan pâtissier à la vanille et confiture d'abricot

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46

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Ingrédients

1 litre de lait
200 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
2 sachets de sucre vanillé
confiture d'abricot rouge du Rousillon

Préparation

Retirer deux louches de lait, y diluer la maïzena, ajouter les œufs battus, et remuer. Verser petit à petit le lait bouillant dans le mélange œufs / maïzena, et faire chauffer à feu doux en mélangeant sans arrêt avec une cuillère magique.
Racler bien le fond pour ne pas que cela accroche et dès que la crème devient bien épaisse transférer la dans un moule en silicone.
Lisser le dessus, et enfourner 30 à 40 minutes à 140°C pour un four à chaleur tournante et à 200°C pour un four traditionnel.
Attendre qu'il refroidisse, badigeonner la surface de confiture d'abricot rouge du Rousillon et laisser reposer 15 minutes au frais avant de le découper.

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