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Fondant au chocolat sans cuisson

Name: Fondant au chocolat sans cuisson
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g de chocolat noir; 20cl de crème fraîche liquide 30%; 50g de beurre; 55g de poudre d'amande; 10g de linette (boutiquelinette.fr); 65g de spéculoos; chantilly; perles de chocolat; sarments du Médoc

Fondant signifie qui fond ... dans la bouche! Et voici un exemple tout à fait concret.

Dessert

9 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

Ingrédients pour 9 fondants:

200g de chocolat noir
20cl de crème fraîche liquide 30%
50g de beurre
55g de poudre d'amande
10g de linette (boutiquelinette.fr)
65g de spéculoos

Déco:

chantilly
perles de chocolat
sarments du Médoc

Préparation

Dans un bol, faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre.
Ajouter la crème et mélanger.
Ajouter la poudre d'amande, la linette et les spéculoos moulus et mélanger.
Mixer le tout à l'aide d'un mixeur-plongeant et transvaser la pâte dans les moules choisis.
Laisser prendre au frigo pendant 12h.
Servir en décorant de chantilly, quelques perles de chocolat et sarments du Médoc.
Une jolie façon d'avoir le fondant, le moelleux et le croquant en une bouchée!

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Conseils et astuces:

NB: Je fais toujours fondre le chocolat au micro-ondes, puissance moyenne en commençant par 2min, puis des tranches de 1min en vérifiant que le chocolat ramollit. Pour la dernière minute, avant qu'il soit bien mou, j'ajoute le beurre pour le faire fondre en même temps que le chocolat.