Dans un saladier, faire fondre le chocolat au lait au four à micro-ondes avec les 60 grammes de beurre. Bien mélanger.
Battre le sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu puis la farine tamisée.
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré ou un moule en silicone.
Faire cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir et démouler.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin qu'elles ramollissent. Les égoutter et les mettre dans le lait préalablement chauffé. Les faire fondre puis ajouter le chocolat blanc préalablement fondu puis le fromage blanc.
Tapisser le moule du biscuit de papier film ou de rhodoïd. Replacer le biscuit dessus puis verser la préparation au chocolat blanc dessus. Placer au réfrigérateur 2 heures.
Faire fondre le chocolat noir au four à micro-ondes avec 6 cuillerées à soupe d'eau. Ajouter le reste du beurre et le sucre glace.
Verser le glaçage dessus sans recouvrir entièrement le chocolat blanc totalement et replacer 30 minutes au réfrigérateur.
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