Galette pommes rôties noisettes
Ingrédients
8
Pour la crème de noisettes :
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson45 min
- Eplucher et découper en cubes les pommes. Faire sauter les pommes avec le beurre et le sucre cassonade. Caraméliser et refroidir.
Disposer 1 rond de feuilletage à plat sur une plaque allant au four.
Réaliser la crème de noisettes : ramollir le beurre et ajouter le sucre.
Battre énergiquement pour avoir une consistance pommade.
Ajouter la poudre de noisette. Ajouter les oeufs et le Calvados.
J'ai rajouté un yaourt nature parce que mes pâtes étaient vraiment grande et je trouvais que je n'avais pas assez de crème et pour donner un peu d'onctuosité à celle-ci.
Disposer la crème de noisettes au centre du feuilletage et l'étaler de manière régulières jusqu'à 2 cm du bord.
Ajouter les pommes froides sur la crème de noisettes.
Ajouter la féve.
Mélanger l'oeufs et le sel pour réaliser la dorure.
Dorer au pinceau l'extérieur du feuilletage.
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord pour faire coller les 2 feuilletages.
Dorer le dessus de la galette et la décorer avec la pointe d'un couteau pour la quadriller.
Cuire au four à 170°C pendant 45 minutes environ.
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Loupiac (Bordeaux, Blanc)
Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Coteaux du Layon (Centre - Val de Loire, Blanc)
