Galette aux pommes et spéculoos

Ingrédients

• 400 g de Pâte feuilletée

Crème aux spéculoos :

• 2 jaunes d'oeufs
• 25 g de sucre
• 30 g de farine
• 1 cuillère à s de poudre d'amande
• 250 ml de lait
• 50 g de pâte spéculoos

Pommes caramélisées :

• 2 grosses pommes
• 1 noix de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• Noisettes caramélisées concassées

Dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• Sirop pour lustrage