Galette des rois frangipane framboise pistache

PrécédentSuivant

Dessert

8 parts

facile

1 heure

600 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Que serait l'Épiphanie sans une bonne galette frangipane à se mettre sous la dent pour le dessert ?! Met incontournable pour célébrer les Rois Mages, la galette nous permet à tous de débuter l'année en gourmandise :-) Et croustillant ! Car ici, la frangipane réalisée avec de la pâte feuilletée vous fera croustiller de plaisir. Et pour apporter une pointe d'originalité à votre dessert, parfumez la crème frangipane de framboises et de pistaches :-) Si cette recette vous tente, il vous suffit de vous reporter à nos étapes de réalisation expliquées pas à pas en version écrite, photo et vidéo. Alors, qui aura la fève ?!

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 250 gr de framboises
• 150 gr de sucre
• 3 œufs
• 60 gr de beurre pommade
• 125 gr de poudre d'amandes
• 50 gr de pistaches
• 1 œuf (pour la dorure)

Matériel

• 1 pinceau
• 1 couteau

Préparation

• Préparer le coulis de framboise : mettre les framboises et 50 gr de sucre dans une casserole et mélanger. Laisser à feu moyen en mélangeant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
• Filtrer le contenu de la casserole afin d'enlever les pépins et la pulpe. Réserver.
  
• Mélanger la poudre d'amandes et les 100 gr de sucre. Ajouter les œufs et le beurre pommade et bien mélanger. Ajouter enfin le coulis de framboises. Concasser les pistaches.
• Dérouler la pâte feuilletée dans moule à tarte (optionnel : vous pouvez tout simplement la laisser dans son papier sulfurisé sur une plaque). Étaler la crème d'amandes dessus.
  
• Parsemer de pistaches concassées, placer la fève et rabattre les bords de la pâte vers l'intérieur.
• Déposer la deuxième pâte feuilletée sur le dessus. Couper le surplus et rabattre les bords pour refermer la galette. Badigeonner de l'oeuf battu sur le dessus puis décorer au couteau.
  
• Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
• C'est prêt !
  

Ptitchef_com

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!