Gâteau 0% au Fromage Blanc & à l'Ananas

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
  
  Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs.
  
  Ajouter le fromage blanc, la farine ainsi que la levure.
  
  Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
  
  Chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué de 24cm (environ).
  Y déposer côte à côte les tranches d'ananas au fond.
  
  Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 minutes.
  Porter à ébullition le jus d'ananas et le laisser réduire sur feu vif pour obtenir un sirop.
  
  Démouler le gâteau encore tiède et le napper de ce sirop.
  Déguster froid de préférence. (En général je le laisse 2/3 heures au frigo !)