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Gâteau à l'oseille sauce ricotta

La douceur de la ricotta, tant par son goût que par sa consistance se marie parfaitement avec l'acidité de l'oseille.

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile
202 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Pour les gâteaux:
    Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un poêle, chauffer doucement l'huile pour faire fondre l'échalote. Ajouter l'oseille ciselée ou surgelée et la faire tomber ou juste dégeler. Mélanger la ricotta et les 75 g de parmesan, ajouter l'oseille, remuer bien et, dès que l'appareil a tiédi, incorporer les jaunes d’œufs. Saler et poivrer.
  • Monter les blancs en neige assez ferme et les mélanger délicatement à l'appareil précédent. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Mettre dans les moules à muffins en les remplissant jusqu'à 1 cm du bord.
  • Cuire pendant 20 à 25 minutes.
    Une lame de couteau plongée au milieu des "gâteaux" doit ressortir sèche.
  • Pour la crème de parmesan:
    Pendant la cuisson des flans, dans un bol, mélanger la crème fleurette et le reste du parmesan, chauffer 1 minute au micro-ondes (ou porter à ébullition dans une casserole).
  • Attendre un peu avant de démouler et arroser avec la sauce.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 202Kcal
  • Glucides: 3.1g
  • Lipides: 14.3g
  • Gras sat.: 8.4g
  • Protéines: 14.4g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (123g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


E Et si c'était bon...

Photos

Gâteau à l'oseille sauce ricotta
Gâteau à l'oseille sauce ricotta - photo 2
Gâteau à l'oseille sauce ricotta - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
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Questions:


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