Gâteau aux groseilles à maquereau meringué
Ingrédients
6
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Gâteau ou biscuit de savoie
Préparation
Préparation30 min
Cuisson30 min
- Réduire les amandes en poudre et réserver.
- Mélanger les œufs, le sucre jusqu'à' ce que le mélange blanchisse.
Incorporer l'arrow-root, la poudre d'amande, le bicarbonate, et l'huile d'olive . - Enfourner pendant 10 minutes à 210°.
- Mixer le sucre pour obtenir du sucre glace.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter doucement le sucre glace.
Ajouter les groseilles à la moitié de la meringue. - Verser ce mélange sur le gâteau précuit et ajouter le reste de la meringue.
Lisser le dessus à la spatule et enfourner à 200° pendant 15 à 20 minutes.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhône, Blanc)
Coteaux du Layon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)
Commentaires
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Elendile,
12/07/2020
Très bonne recette, le biscuit est moelleux, j'y ai ajouté un peu d'extrait d'amande amer. Cela se marie très bien avec les groseilles et la meringue. Le gâteau a fait l'unanimité.
J'ai cuisiné cette recette
28/07/2019
Tout simplement immangeable. Le marriage entre huile d'olive et la maïzena parfume la base de drôle de façon. Cela donne trop d'amertume au gâteau.
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27/07/2016
Très bon et facile à réaliser. J'ai mis des cassis en plus des groseilles à maquereau. Avec les jaunes d'oeufs qui restaient j'ai fait une crème anglaise qui a bien accompagné le gâteau.
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