Mélanger les œufs, le sucre jusqu'à' ce que le mélange blanchisse. Incorporer l'arrow-root, la poudre d'amande, le bicarbonate, et l'huile d'olive .
Enfourner pendant 10 minutes à 210°.
Mixer le sucre pour obtenir du sucre glace. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter doucement le sucre glace. Ajouter les groseilles à la moitié de la meringue.
Verser ce mélange sur le gâteau précuit et ajouter le reste de la meringue.
Lisser le dessus à la spatule et enfourner à 200° pendant 15 à 20 minutes.
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives
Alsace, Blanc
Questions:
Commentaires des membres:
Elendile,
12/07/2020
Très bonne recette, le biscuit est moelleux, j'y ai ajouté un peu d'extrait d'amande amer. Cela se marie très bien avec les groseilles et la meringue. Le gâteau a fait l'unanimité.
Très bon et facile à réaliser. J'ai mis des cassis en plus des groseilles à maquereau. Avec les jaunes d'oeufs qui restaient j'ai fait une crème anglaise qui a bien accompagné le gâteau.
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Commentaires des membres:
Très bonne recette, le biscuit est moelleux, j'y ai ajouté un peu d'extrait d'amande amer. Cela se marie très bien avec les groseilles et la meringue. Le gâteau a fait l'unanimité.
Tout simplement immangeable. Le marriage entre huile d'olive et la maïzena parfume la base de drôle de façon. Cela donne trop d'amertume au gâteau.
Très bon et facile à réaliser. J'ai mis des cassis en plus des groseilles à maquereau. Avec les jaunes d'oeufs qui restaient j'ai fait une crème anglaise qui a bien accompagné le gâteau.