Gâteau à la banane et dattes

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Réduisez en purée les bananes avec un peu de jus de citron. Réservez.Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre.
• Une fois le mélange bien lisse, ajoutez la purée de banane puis les oeufs, un à un en mélangeant bien à chaque fois. Incorporez la farine et la levure.
• Baissez le thermostat du four à 160°.
• Beurrez un moule, versez la moitié de la pâte, puis étalez le jus de datte par dessus, et terminez par le reste de pâte.
• Enfournez pour 35 minutes, le gâteau doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir nette.