Gâteau moelleux aux pommes, bananes, dattes, amandes & cannelle

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Faire fondre le beurre. Laisser tiédir puis le mélanger avec les oeufs.
• Evider les pommes sans les éplucher. Couper 5 fines rondelles dans la largeur de l'une des pommes; couper le reste en petits dés.
• Couper les bananes en rondelles. Ôter les noyaux des dattes et les couper en petits morceaux. Hacher grossièrement les amandes.
• Dans un saladier; mélanger la farine, la levure, le sucre et la cannelle. Ajouter les fruits et les 3/4 des amandes.
• Bien enrober les fruits du mélange farineux à l'aide d'une cuillère en bois. Verser ensuite le beurre et les oeufs. Bien incorporer tous les ingrédients.
• Verser la pâte dans un moule rond en silicone de préférence. Disposer le reste des amandes et les rondelles de pommes sur le dessus. Enfourner pendant 50 minutes à 1 heure.