Gateau alicia ( myrtilles , chocolat ,oranges sanguines )

Ingrédients

LA PÂTE SUCRÉE :

• 250 G DE FARINE
• 150 G DE BEURRE
• 100 G DE SUCRE DE CANNE ROUX
• 1 ŒUF
• 30 G DE POUDRE D'AMANDES
• UNE PINCÉE DE SEL

LE FLAN MYRTILLES - VANILLE :

• 100 G D'OEUFS (environ 2 oeufs )
• 35 G DE SUCRE DE CANNE ROUX
• 60 G DE CREME FRAICHE
• 1 Cuillère à café D'EXTRAIT DE VANILLE
• 100 G DE MYRTILLES

LE DISQUE CHOCOLAT :

• 60 G DE CHOCOLAT
• 25 G DE BEURRE
• 30 G DE PRALINE

CHIBOUST à L'ORANGE SANGUINE :

• 130 G DE JUS D'ORANGE
• 65 G DE CRÈME FRAÎCHE
• 1 ZESTE D'ORANGE
• 65 G DE JAUNES D’ŒUFS ( environ 4)
• 25 G DE SUCRE
• 25 G DE MAIZENA
• 6 FEUILLES DE GÉLATINE
• 100 G DE SUCRE DE CANNE ROUX
• 35 ML D'EAU
• 120 G DE BLANCS D’ŒUF ( environ 3 ou 4 )

LE MIROIR ORANGES SANGUINES :

• 250 ML DE JUS D'ORANGE
• 5 G DE FEUILLES DE GÉLATINE